Kinwa

La Kinwa (ou quinoa) est une plante sacrée et ancestralement cultivée par le peuple mapuche. Son nom, Kinwa, vient de KIN, savant, et WA, maïs... le Maïs savant : cultivé par l´homme, il cultive l´homme... plante intelligente, qui s'adapte aux sols, aux climats, à l'altitude, plante qui nourrit, qui soigne (son nom peut être aussi ZAWE qui fait appel à des propriétés médicinales).

Le nom de cette plante traduit une image, une existence comme un être à part entière, avec sa force, son utilité et sa diversité... kinwa amarilla, blanca, roja, negra, kinwa de la cordillera, del altiplano, kinwa de la costa...

La Kinwa est actuellement peu cultivée dans la région... le blé l'a peu à peu remplacé : son grain est plus gros, les rendements sont plus importants, mais sa qualité nutritive et complète est plus faible. Aujourd'hui la culture de la Kinwa commence à se développer pour récupérer les savoirs, la qualité de l'alimentation, l'aspect et l'importance culturelle, une partie de la "cosmovision mapuche"...